ДОСКОНАЛЕ ВИРОБНИЦТВО ОЛIЇ

Олія Олейна виробляється в Україні з 1998 року; майонез Олейна – з 2009 року. «Бунге Україна» втілює у цих продуктах традиційні для Bunge стандарти якості, що базуються на жорстких європейських нормах.

Мабуть, Вам цікаво дізнатися, як же виготовляють олію Олейна? Запрошуємо Вас здійснити захопливу подорож Дніпропетровським олійноекстракційним заводом, що є підприємством кращого західного зразка.

Перш за все, зазначимо, що в основі процесу виробництва лежить жорсткий контроль якості продукції на всіх етапах.
Це має таке велике значення тому, що промислове виробництво соняшникового насіння пов’язане з факторами, які можуть призвести до забруднення насіння шкідливими речовинами. Отже, соняшникове насіння потрапляє на Дніпропетровський олійноекстракційний завод після ретельного відбору.

Ми працюємо з перевіреними сільськогосподарськими підприємствами, які належно зарекомендували себе багаторічною співпрацею. Насіння проходить екстракцію – процес видобування олії, яка потребує очищення. Очищення є складним процесом і вимагає найсуворішого контролю. Воно складається з наступних етапів:
Нейтралізація – видалення вільних жирних кислот, які викликають окислення олії і «диміння» під час смаження;

• Передвінтеризація – видалення восків, що роблять олію мутною;
• Відбілювання – видалення канцерогенів, зокрема бенз(а)пірену;
• Вінтеризація – остаточне видалення воскоподібних речовин;
• Дезодорація – видалення речовин, що надають олії небажаного запаху і смаку.

В результаті ми отримуємо бездоганно чисту й безпечну олію, в якій збережено всі корисні речовини.
Усі процеси на нашому виробництві регулюються наступними загальноприйнятими міжнародними системами:

Система управління якістю ISO 9001:2008:
Вона передбачає постійний контроль за якістю продукції під час здійснення внутрішніх операцій і постачання її до споживачів. Це збереження повинне передбачати ідентифікацію, поводження з продукцією, в тому числі пакування, складування та захист.

Система управління довкіллям ISO 14001:2004:
Загальна мета цього стандарту - сприяти охороні довкілля та запобіганню його забрудненню. В основі цього стандарту - методологія, відома як «Плануй-Виконуй-Перевіряй-Дій» (англійською мовою «Plan-Do-Check-Act» (PDCA)). PDCA можна стисло описати так: Плануй: установлюй цілі та процеси, необхідні для задоволення споживача та отримання результатів, що відповідають екологічній політиці організації; Виконуй: запроваджуй заплановані процеси; Перевіряй: відстежуй і вимірюй процеси, зважаючи на екологічну політику, цілі, завдання, правові та інші вимоги,а також звітуй про результати; Дій: вживай заходи для постійного поліпшування характеристик екологічної системи керування.

Система управління безпечністю харчових продуктів ISO 22000:2005 (HACCP):
Передбачає захист продукції від небезпечних чинників, що можуть потрапити до неї на якому-небудь з етапів виробничого циклу. Виробничий ланцюг охоплює різноманітні організації, від виробників кормів та первинної продукції до виробників харчових продуктів, операторів з транспортування та зберігання і субпідрядників, і далі до підприємств роздрібної торгівлі та закладів громадського харчування (разом із суміжними організаціями , такими як виробники устаткування, пакувальних матеріалів, мийних засобів, добавок та інгредієнтів). Такий ланцюг охоплює також організації з надання послуг. Концепція НАССР сьогодні має міжнародне визнання як особлива система управління для виробництва харчових продуктів, що гарантує безпеку для здоров’я споживачів. Використання принципів НАССР дає можливість підвищити стабільність якості харчової продукції та продовольчої сировини за рахунок упорядкування та координації робіт з управління небезпечними чинниками у процесі їхнього виробництва,транспортування, зберігання та реалізації. Адже одне із найважливіших сподівань споживача – мати безпечні харчові продукти. Основна ідея НАССР – сконцентрувати увагу на тих етапах процесів і умовах виробництва, які є критичними для безпеки харчових продуктів і гарантії того, що їхня продукція не зашкодить споживачеві.

ВИРОБНИЦТВО МАЙОНЕЗУ

Одним з основних пріоритетів компанії «Бунге Україна» було отримання продукту з високими споживчими властивостями. Саме тому поряд з українськими професіоналами у розробці рецептури майонезу Олейна брали участь міжнародні фахівці Bunge, які мають майже 20-річний досвід з виробництва майонезів. Зараз майонез Олейна виробляється на потужностях підприємства «Славолія» із дотриманням найвищих стандартів якості і представлений у чотирьох видах: Олейна Преміальний, Олейна Провансаль, Олейна Класичний та Олейна Легкий.

Під час тестування нового продукту з українськими споживачами новий майонез Олейна отримав високу оцінку і підтвердження, що він відповідає їхнім вимогам і очікуванням якнайкраще. У склад будь-якого українського майонезу входить соняшникова олія. Як правило, частка соняшникової олії є найбільшою. Саме тому олія є найважливішим інгредієнтом майонезу, від якого залежать смак та консистенція майонезу: чим якісніша і чистіша олія, тим кращим за смаком та консистенцією буде майонез. Рафінований майонез Олейна створений на основі високоякісної рафінованої олії Олейна, і завдяки цьому він має вишуканий смак та відмінну консистенцію. (інформацію про решту інгредієнтів можна знайти у секції «Питання-Відповіді»). Дотримання найвищих стандартів якості виробництва лінійки майонезів Олейна досягається шляхом виконання вимог системи подвійного контролю «Суперконтроль Олейна».

«Суперконтроль Олейна» передбачає подвійне тестування якості на потужностях підприємства-виробника та у незалежних акредитованих лабораторіях. І тільки після того, як усі тестування пройдені, майонез Олейна отримує «зелене світло» на те, щоб надійти у продаж.

Підприємство-виробник майонезів Олейна впровадило систему менеджменту якості ISO 9001:2008, і виробляє та маркує майонез Олейна, згідно з чинним ДСТУ та стандартами маркування продуктів харчування.