Майонез належить до білих, або так званих «благородних» соусів, головними складовими яких є олія та яйця.

Навряд чи будь-хто з нас, виливаючи з пляшки на сковороду порцію соняшникової олії, замислювався над тим, звідки – в історичному плані.

У кулінарії застосовується велика кількість рослинних олій. Рослинну олію виробляють із насіння олійних культур.

Жири в певній кількості життєво необхідні нашому організму.

Нерафінована олія зазвичай має світло-коричневий або коричневий колір із помутнінням або осадом.

За довгу історію людство належно оцінило дарунок сонця і землі – рослинну олію.

Олії та тваринні жири складаються з будівельних блоків, що називаються тригліцеридами.

Жири – ключик до аромату їжі, який робить її привабливою та смачною. Завдяки жирам страви також стають приємними на вигляд і смак.