Олейна вiд A до Я
- Головна сторінка
- Олейна вiд A до Я
- Корисно
- Різні жири в харчуванні
Різні жири в харчуванні
Жири – ключик до аромату їжі, який робить її привабливою та смачною. Завдяки жирам страви також стають приємними на вигляд і смак. У правильному співвідношенні з іншими складовими їжі жири є дуже важливим джерелом енергії для нашого організму. Вони містять 9 кілокалорій на грам, тоді як вуглеводи лише 4. Дієтологи рекомендують, аби 30% калорійності добового харчового раціону припадали на жири.
Жири – головне джерело та необхідна умова засвоєння організмом жиророзчинних вітамінів A, D, E та K. Виявлені в жирах стероли сприяють продукуванню гормонів та засвоєнню кальцію в організмі.
Ненасичені жирні кислоти – це незамінні «цеглини», з яких складаються мембрани наших клітин. Вони також сприяють зниженню в крові рівня «поганого» холестерину. Тому у спожитих за день жирах мають переважати саме ненасичені жирні кислоти, найбагатшими джерелами яких є соєва, ріпакова та соняшникова олії. Якщо порівняти із тваринним жиром, то близько 50% його маси становлять насичені жирні кислоти.
